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2013年09月20日

ソーキ(スペアリブ)超美味い~

[ ケンケン ] 先日、妻のルミルミがソーキをつくっとった。

ソーキとは、沖縄で一般的に豚のあばら肉(スペアリブ)のことをさします。

豚あばら肉を水からゆっくり長時間ゆで、煮汁を捨てて肉を洗い、再度長時間煮込み、味を浸み込ませる手の込んだ料理です。

我家では少し西洋風にアレンジしてトマトソースでいただきました。

超美味~い!

声楽家には絶対必要な肉料理ですね!



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Posted by kinakinakina at 20:36│Comments(0)ルンルンな一日
 
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