2013年09月20日
ソーキ(スペアリブ)超美味い~
[ ケンケン ] 先日、妻のルミルミがソーキをつくっとった。
ソーキとは、沖縄で一般的に豚のあばら肉(スペアリブ)のことをさします。
豚あばら肉を水からゆっくり長時間ゆで、煮汁を捨てて肉を洗い、再度長時間煮込み、味を浸み込ませる手の込んだ料理です。
我家では少し西洋風にアレンジしてトマトソースでいただきました。
超美味~い!
声楽家には絶対必要な肉料理ですね!
ソーキとは、沖縄で一般的に豚のあばら肉(スペアリブ)のことをさします。
豚あばら肉を水からゆっくり長時間ゆで、煮汁を捨てて肉を洗い、再度長時間煮込み、味を浸み込ませる手の込んだ料理です。
我家では少し西洋風にアレンジしてトマトソースでいただきました。
超美味~い!
声楽家には絶対必要な肉料理ですね!
Posted by kinakinakina at 20:36│Comments(0)
│ルンルンな一日